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胡蘿蔔對治療腹瀉有壹定作用。將胡蘿蔔制成泥，再加水成湯。500克胡蘿蔔制成湯1000毫升。由于所含熱能較低，每1000毫升約爲300千卡，含脂肪僅0.2％，又呈堿性，強生嬰兒洗頭水含有果膠，有使大便成形和吸附細菌及毒素的作用，所以腹瀉初期，如以胡蘿蔔湯治療，效果不錯。
另外，蘋果纖維較細，對腸道刺激小且呈堿性，含有果膠，有吸附作用，所含鞣酸有收斂作用，且含的熱能、脂肪均較低，也符合治療腹瀉的原則。食用時將蘋果洗淨切成兩半，用湯匙輕輕將蘋果肉刮成泥，邊刮邊喂給病兒。
胡蘿個含有極爲豐富的胡蘿蔔素，而且在高溫下也很少破壞，並容易被人體吸收，進而轉變成甲種維生素，所以能治療因缺乏維生素甲而引起的夜盲症；>；對于缺乏維生素甲的眼幹燥症和小兒軟骨病，強生嬰兒洗頭水也有輔助治療作用。
民間用胡蘿蔔治療小兒疳疾，營養不良，也有壹定效果。這是因爲胡蘿蔔能補脾調胃，它不僅含糖量高于壹般蔬菜，而且含有蛋白質、脂肪、礦物質及丙種維生素等多種營養成分。
實驗表明，如果烹調時采用壓力鍋炖，因爲減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的保存率可高達97％，在體內的消化吸收率可達90％。
白蘿蔔、生姜、梨各10克，均勻切片後，水煎代茶飲用。治咳嗽多痰。
白蘿蔔汁150毫升，甘蔗汁10毫升，加適量冰糖沖服，每日3次。治聲啞、失聲、扁桃體炎、百日咳。
白蘿蔔汁、藕汁各25毫升，調勻服下，每日早晚2次，連續服用。治高血壓性頭暈。
白蘿蔔汁80毫升，加入姜汁5毫升，餐後飲。治胃痛。
白蘿蔔200克洗淨切絲，紫菜20克撕碎，強生嬰兒洗頭水陳皮20克，加適量水煎煮半小時，可用適量鹽調味，吃蘿蔔、紫菜，喝湯，每日2次。治甲狀腺腫大、淋巴結核。
白蘿蔔800克，橄榄200克，煎水代茶頻飲。治上呼吸道感染、急性咽炎、流行性感冒、扁桃體炎、支氣管炎及肝氣郁滯、兩肋作痛。
取新鮮白蘿蔔，榨汁300毫升，加入麥芽糖30克，隔水炖熟熱飲。治支氣管炎、風熱咳嗽、咽喉炎。 | 
